Rennes

Ce qui le rend si particulier :

Le Neufchâtel est un fromage au lait de vache à croûte fleurie, né dans les verts herbages  du pays de Bray en Normandie. Il a vu le jour au Xème siècle, il servait alors de monnaie d’échange : on l’appelait « la dîme des frometons ». Beaucoup plus tard, Napoléon s’en fit offrir un plein panier en guise d’hommage. Mais ce n’est qu’au XIXème siècle que les Parisiens purent enfin découvrir cette pâte souple et onctueuse enveloppée sous une croûte sèche et veloutée d’un blanc immaculé.

La meilleure période de dégustation : été, automne, hiver.

Les accords fromage/vins :

Frais, le Coeur de Neufchâtel appréciera la compagnie d'un léger vin blanc, jeune et minéral.