Rennes

Ce qui le rend si particulier :

Le Brillat Savarin fut créé dans les années 30 par Mr Androuët, père du célèbre fromager. Ce triple crème au lait de vache se déguste jeune et bien frais, laissant se développer une saveur douce et onctueuse au palais. Originaire de Normandie, il est également produit en Bourgogne. Son nom est fantaisiste et rappelle celui du célèbre gastronome du XVIIIème siècle, Jean-Anthelme Brillat-Savarin, qui déclara dans l’un de ses ouvrages : « Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil ! » .
 

La meilleure période de dégustation : Toute l'année.

Les accords fromage/vins :

Soyons fous ! Osons débuller un champagne pour servir divinement le Brillat Savarin. Mieux encore si vous en avez l'occasion, dégorgez à la dernière minute un vieux millésime de champagne qui se transformera en un vin blanc magnifique.