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Sébastien Balé - Fromager Affineur
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Pyrénées Vache le Moulis
Ce qui le rend si particulier :
Le Pyrénées Vache est un fromage artisanal de l’Ariège. Il présente une pâte moelleuse et grasse, parsemée d’yeux. Agréable en bouche par sa douceur, le Moulis a néanmoins le caractère des fromages pyrénéens. Affiné pendant 3 mois, il développe toute la subtilité de son terroir.
La meilleure période de dégustation : toute l'année.
Les accords fromage/vins :
Le Moulis appréciera tout particulièrement des vins jeunes et légers qui sauront respecter sa douceur et son onctuosité.
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