Rennes

Ce qui le rend si particulier :

Le St Nectaire Fermier est une AOC depuis 1979. La réputation de ce grand classique de la gastronomie auvergnate n’est plus à faire, pour ce fromage qui a été introduit à la table de Louis XIV par le Maréchal de Senneterre ou de Saint-Nectaire. Son aspect gris un peu rouge cache une pâte tendre et typée grâce à la flore que les pâturages volcaniques d'Auvergne développent et que les vaches Salers transforment en un lait riche en arômes. Celui que vous dégustez est affiné en grottes naturelles sur un lit de paille pendant 8 semaines.

La meilleure période de d&égustation : été, automne.

Les accords fromage/vins :

Choisissez un vin rouge léger et jeune, servi frais, comme un Costières de Nîmes par exemple.