camembert au lait cru du cotentin

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Camembert de Normandie est une appellation fromagère française désignant un fromage de lait de vache au lait cru, à pâte molle légèrement salée et à croûte fleurie fabriqué en Normandie, protégée en France depuis 1983 par une appellation d'origine contrôlée et dans l'ensemble des pays de l'Union européenne par une appellation d'origine protégée (AOP).

Sa production représente 4,2 %¹ de la production totale des camemberts fabriqués en France.

il a la forme d'un cylindre de 10,5 à 11 cm de diamètre, de 3 cm d'épaisseur et pèse 250 g² minimum³, poids net à l'emballage. Il a 45 % de matières grasses minimum et un poids total de matière sèche supérieur ou égal à 115 g⁴ par fromage. La croûte fleurie blanche^{* 1} peut être tachetée de rouille^{* 2}, selon le degré d'affinage.

« La pâte [est] (…) ivoire à jaune clair ; affinée à cœur, elle est lisse et souple. »

— Décret n^o 2008-984 du 18 septembre 2008.

Il est obligatoirement commercialisé dans une boîte en bois. Il faut 2,2 l de lait pour fabriquer un camembert de Normandie.


raclette suisse de montagne 4,38€	LINGOT DE COCAGNE FERMIER 3,90€	REVARD A LA GENTIANE 4,70€	Comté reservation DU CHALET 3,38€


COMTE DE RESERVE 4ANS 8,38€	comté reservation du fort 3 ans 7,18€	tomme du jura 3,50€	gruyere suisse d'alpage du canton de gruyere 5,38€


vacherin fribourgeois d'alpage aop 5,38€	baguette laonnaise 6,70€	baguette laonnaise 6,70€	LE MARECHAL 4,66€


vieux lille fermier 19,00€	TOMME FRAICHE DE L'AUBRAC 7,95€	tomme de savoie au marc de raisin 4,12€	tete de moine AOP 4,90€


tomme de savoie fermière 3,98€	munster fermier aop 3,92€	raclette suisse de montagne 4,38€	mont d'or artisanal à la coupe 3,38€


SPARKENHOE RED LEICESTER 6,18€	mont d'or fermier 11,50€	GRUYERE DU CANTON DE FRIBOURG 5,38€	comté de réserve 25-30 mois 4,78€


LINCOLNSHIRE POACHER 6,18€	AMI DU CHAMBERTIN 7,90€	BOULETTE D'AVESNE artisanal 10,50€	Beaufort Chalets d'Alpages AOP 6,18€


Brillat Savarin 10,95€	Camembert au Calva 6,20€	Cheddar fermier Montgomery's affiné 6,38€	Epoisses de Bourgogne fermier AOP 8,40€


Gruyère suisse d'Alpages l'Etivaz AOP 5,38€	Gouda vieux 48 mois 4,58€	Petit Munster affiné au Gewürztraminer 5,90€	Le Maréchal 4,66€


Maroilles fermier AOP 17,90€	Mimolette extra-vieille 5,30€	Saint Nectaire fermier AOP 3,90€	Pyrénées Vache le Moulis 3,92€


Soumaintrain	Livarot artisanal AOP 10,50€	Tomme de Savoie AOP Cerronnée 3,98€	Tomme crayeuse 3,68€


Brie de Melun AOP 4,50€	Chaource FERMIER AOC 6,90€	Coulommiers artisanal 10,50€	Gaperon affiné artisanal 7,80€


Langres AOP 4,90€	Morbier RESERVE AOP 3,30€	Coeur de Neufchâtel fermier AOP 3,20€	Pont l'Evêque AOP 8,40€


Reblochon fermier AOP 4,32€	Saint Félicien 5,90€	Saint Marcellin 3,05€	Timanoix 9,25€


Brie de Meaux AOP 3,30€	Cantal Vieux fermier AOP 3,78€	Emmenthal de Savoie Tradition 3,28€	Laguiole Grand Aubrac AOP 3,78€


Parmigiano Reggiano 2 ans AOP 4,90€	Comté artisanal 20 mois d'affinage AOP 4,38€

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