Laguiole Grand Aubrac AOP

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Ce qui le rend si particulier :

Le Laguiole Grand Aubrac AOC, cousin du grand Cantal, porte le nom dâun bourg situé sur le plateau basaltique de lâAubrac. Les meilleurs Laguioles sont fabriqués pendant la période dâestive, de mai à octobre, sur les pâturages dâaltitude. Là, les vaches de la race Aubrac broutent une végétation riche, composée essentiellement de gentianes et de violettes. Sous sa croûte épaisse de couleur orangé clair, le Laguiole dévoile une pâte jaune pâle lisse au toucher. Souple et onctueuse, elle fond sur le palaisen exhalant une saveur franche, légèrement aigre. Câest tout le caractère minéral de son environnement qui ressort à la dégustation.

La meileure période de dégustation : toute l'année.

Les accords fromage/vins :

Dégustez-le avec un vin rouge peu tannique, tel qu'un Costières-de-Nîmes ou un vin de Corbières.


raclette suisse de montagne 4,38€	LINGOT DE COCAGNE FERMIER 3,90€	REVARD A LA GENTIANE 4,70€	Comté reservation DU CHALET 3,38€


COMTE DE RESERVE 4ANS 8,38€	comté reservation du fort 3 ans 7,18€	tomme du jura 3,50€	gruyere suisse d'alpage du canton de gruyere 5,38€


vacherin fribourgeois d'alpage aop 5,38€	baguette laonnaise 6,70€	baguette laonnaise 6,70€	LE MARECHAL 4,66€


vieux lille fermier 19,00€	TOMME FRAICHE DE L'AUBRAC 7,95€	tomme de savoie au marc de raisin 4,12€	tete de moine AOP 4,90€


tomme de savoie fermière 3,98€	munster fermier aop 3,92€	raclette suisse de montagne 4,38€	mont d'or artisanal à la coupe 3,38€


SPARKENHOE RED LEICESTER 6,18€	mont d'or fermier 11,50€	GRUYERE DU CANTON DE FRIBOURG 5,38€	comté de réserve 25-30 mois 4,78€


camembert au lait cru du cotentin 4,20€	LINCOLNSHIRE POACHER 6,18€	AMI DU CHAMBERTIN 7,90€	BOULETTE D'AVESNE artisanal 10,50€


Beaufort Chalets d'Alpages AOP 6,18€	Brillat Savarin 10,95€	Camembert au Calva 6,20€	Cheddar fermier Montgomery's affiné 6,38€


Epoisses de Bourgogne fermier AOP 8,40€	Gruyère suisse d'Alpages l'Etivaz AOP 5,38€	Gouda vieux 48 mois 4,58€	Petit Munster affiné au Gewürztraminer 5,90€


Le Maréchal 4,66€	Maroilles fermier AOP 17,90€	Mimolette extra-vieille 5,30€	Saint Nectaire fermier AOP 3,90€


Pyrénées Vache le Moulis 3,92€	Soumaintrain	Livarot artisanal AOP 10,50€	Tomme de Savoie AOP Cerronnée 3,98€


Tomme crayeuse 3,68€	Brie de Melun AOP 4,50€	Chaource FERMIER AOC 6,90€	Coulommiers artisanal 10,50€


Gaperon affiné artisanal 7,80€	Langres AOP 4,90€	Morbier RESERVE AOP 3,30€	Coeur de Neufchâtel fermier AOP 3,20€


Pont l'Evêque AOP 8,40€	Reblochon fermier AOP 4,32€	Saint Félicien 5,90€	Saint Marcellin 3,05€


Timanoix 9,25€	Brie de Meaux AOP 3,30€	Cantal Vieux fermier AOP 3,78€	Emmenthal de Savoie Tradition 3,28€


Parmigiano Reggiano 2 ans AOP 4,90€	Comté artisanal 20 mois d'affinage AOP 4,38€

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Sébastien Balé - Fromager Affineur - Ma Fromagerie Fine

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