Parmigiano Reggiano 2 ans AOP

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Ce qui le rend si particulier :

Fleuron de la cuisine italienne, il est fabriqué depuis le XIIIème siècle, et on le servait déjà râpé sur des pâtes au XVIème siècle. C'est dire qu'il mérite sa réputation... Il fut introduit en France par une duchesse de Parme qui épousa un petit-fils de Louis XV. Elaboré entre la mi-avril et la mi-novembre, il est affiné au moins 24 mois. Couleur jaune or, sa pâte est dure et cassante. Sa consistance granuleuse lui a valu le nom générique de "grana" en Italie. Sa saveur est très fruitée.

La meilleure période de dégustation : toute l'année.

Les accords fromage/vins :

On utilise beaucoup le Parmigiano Reggiano en cuisine, en fins copeaux ou râpé. Associez votre vin à vos mets.


raclette suisse de montagne 4,38€	LINGOT DE COCAGNE FERMIER 3,90€	REVARD A LA GENTIANE 4,70€	Comté reservation DU CHALET 3,38€


COMTE DE RESERVE 4ANS 8,38€	comté reservation du fort 3 ans 7,18€	tomme du jura 3,50€	gruyere suisse d'alpage du canton de gruyere 5,38€


vacherin fribourgeois d'alpage aop 5,38€	baguette laonnaise 6,70€	baguette laonnaise 6,70€	LE MARECHAL 4,66€


vieux lille fermier 19,00€	TOMME FRAICHE DE L'AUBRAC 7,95€	tomme de savoie au marc de raisin 4,12€	tete de moine AOP 4,90€


tomme de savoie fermière 3,98€	munster fermier aop 3,92€	raclette suisse de montagne 4,38€	mont d'or artisanal à la coupe 3,38€


SPARKENHOE RED LEICESTER 6,18€	mont d'or fermier 11,50€	GRUYERE DU CANTON DE FRIBOURG 5,38€	comté de réserve 25-30 mois 4,78€


camembert au lait cru du cotentin 4,20€	LINCOLNSHIRE POACHER 6,18€	AMI DU CHAMBERTIN 7,90€	BOULETTE D'AVESNE artisanal 10,50€


Beaufort Chalets d'Alpages AOP 6,18€	Brillat Savarin 10,95€	Camembert au Calva 6,20€	Cheddar fermier Montgomery's affiné 6,38€


Epoisses de Bourgogne fermier AOP 8,40€	Gruyère suisse d'Alpages l'Etivaz AOP 5,38€	Gouda vieux 48 mois 4,58€	Petit Munster affiné au Gewürztraminer 5,90€


Le Maréchal 4,66€	Maroilles fermier AOP 17,90€	Mimolette extra-vieille 5,30€	Saint Nectaire fermier AOP 3,90€


Pyrénées Vache le Moulis 3,92€	Soumaintrain	Livarot artisanal AOP 10,50€	Tomme de Savoie AOP Cerronnée 3,98€


Tomme crayeuse 3,68€	Brie de Melun AOP 4,50€	Chaource FERMIER AOC 6,90€	Coulommiers artisanal 10,50€


Gaperon affiné artisanal 7,80€	Langres AOP 4,90€	Morbier RESERVE AOP 3,30€	Coeur de Neufchâtel fermier AOP 3,20€


Pont l'Evêque AOP 8,40€	Reblochon fermier AOP 4,32€	Saint Félicien 5,90€	Saint Marcellin 3,05€


Timanoix 9,25€	Brie de Meaux AOP 3,30€	Cantal Vieux fermier AOP 3,78€	Emmenthal de Savoie Tradition 3,28€


Laguiole Grand Aubrac AOP 3,78€	Comté artisanal 20 mois d'affinage AOP 4,38€

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