Rennes

Ce qui le rend si particulier :
Le Chèvre des Gors provient des Deux-Sèvres. D’une forme typique de losange, le Chèvre des Gors est recouvert d’une robe cendrée. Sa pâte, fondante, est d’un blanc immaculé. Le chèvre se couvre d’un duvet blanc lorsqu’il s’affine et développe une fine couche de crème sur le pourtour de son corps fondant. Il est doux et soyeux en bouche.

La meilleure période de dégustation : printemps, été, automne.

Les accords fromage/vins :
Comme avec tous les chèvres demi-affinés et fondants, il faut associer des vins blancs jeunes suaves comme un Costières-de-Nîmes par exemple.