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Sébastien Balé - Fromager Affineur
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Fromage Blanc 40% et 0%MG
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Ce qui le rend si particulier :
C'est la fabrication la plus simple et la plus ancienne des fromages au lait de vache. Nos ancêtres se régalaient déjà des préparations onctueuses à bas de lait simplement caillé qu'ils agrémentaient d'herbes aromatiques ou de miel. Pour cailler, le lait est simplement emprésuré. Sous l'action de cette fermentation, la lait va se solidifier et prendre un goût acidulé. D'un blanc immaculé, le caillé obtenu est battu pour le rendre plus onctueux. D'aucune acidité, le Fromage Blanc 40% de matière grasse est épais, souple et crémeux en bouche. Le Fromage Blanc 0% de matière grasse, quant à lui, est moins compact en texture mais tout aussi agréable en bouche. Ils se dégustent sucrés ou salés. On peut les accompagner, comme sur la photo, d'un coulis de fruits rouges ou de framboise que vous pourrez retrouver dans notre rayon au marché.
Nous vendons aussi le coulis de fruits rouges ou de framboise en accompagnement de votre fromage blanc à 12,00€ le kg.
La meilleure période de dégustation :
Printemps | Eté | Automne | Hiver |
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