Rennes

Ce qui la rend si particulière :
La Fourme de Montbrison  est née dans les monts de Forez, en Auvergne. Le mot « fourme » provient du récipient appelé « forme » qui servait à contenir le caillé. Sèche et jaunâtre, sa croûte a une couleur orangée. Sa pâte grasse contient des moisissures peu prononcées . Elle reste douce et parfumée.

La meilleure période de dégustation : été, automne, hiver.

Les accords fromage/vins :
La Fourme de Montbrison, par sa douceur, s'associera bien avec un vin blanc moelleux et doux.