Rennes

Ce qui le rend si particulier :

Le Stilton est un fromage  persillé anglais au lait cru de vache. Il est considéré au Royaume-Uni comme le roi des fromages, et c’est en effet l’un des meilleurs du monde. Il doit son nom au village du Huntingtonshire où il fut mis en vente pour la première fois dans l’auberge « the bell inn ». Il présente une texture un peu plus sèche qu'un Roquefort mais il en égale la puissance.

La meilleure période de dégustation : toute l'année.

Les accords froamge/vins :

Optez pour une alliance par antithèse. Contrez la pointe puissante et salée du Stilton en l'adoucissant avec des moelleux cossus (ex : Sauternes ) ou des vins doux naturels où l'équilibre sucré/salé sera parfait. A ce titre, choisissez un très beau Rivesaltes sur grains ou bien encore un Porto.