Rennes

Ce qui le rend si particulier :

Le Gouda vieux est originaire de Hollande, à proximité du village du même nom. Un Gouda est dit "vieux " à partir de 6 mois d'affinage. Lorsqu'il vieillit, le fromage devient sec et a tendance à se fissurer quand on le tranche. Son goût se corse également.

La meilleure période de dégustation : toute l'année.

Les accords fromage/vins :

Face à ce fromage de caractère, choisissez un vin assez tannique pour venir contrer la puissance du Gouda vieux.